ویتامین C از سرماخوردگیها جلوگیری نمیکند!
ویتامین C از ابتلا به سرماخوردگی در اکثر افراد جلوگیری نمیکند؛ اگرچه مصرف منظم آن ممکن است علائم شدید را کمی کوتاهتر یا خفیفتر کند.
به گزارش اطلاعات آنلاین و به نقل از ساینس دیلی، با فرا رسیدن پاییز، سوپرمارکتها و داروخانهها شروع به بازاریابی میکنند تا ما را به خرید ویتامین C برای گذراندن فصل سرماخوردگی و آنفولانزا ترغیب کنند.
این باور که دوزهای بالای ویتامین C میتواند از سرماخوردگی جلوگیری کند، بیش از ۵۰ سال پیش توسط لینوس پاولینگ، برنده جایزه نوبل، رواج یافت. از آن زمان، مطالعات گستردهتر نشان دادهاند که ویتامین C از ابتلا به سرماخوردگی در اکثر افراد جلوگیری نمیکند، اگرچه مصرف منظم آن ممکن است علائم شدید را کمی کوتاهتر یا خفیفتر کند.
«لینوس پاولینگ» شیمیدانی از ایالات متحده بود که دو جایزه نوبل را از آن خود کرد. یکی در سال ۱۹۵۴ برای شیمی، به خاطر تحقیقاتش در مورد پیوندهای شیمیایی. دیگری در سال ۱۹۶۲ برای صلح، به خاطر فعالیتش علیه آزمایش سلاحهای هستهای.
او متخصص تغذیه یا پزشک بیماریهای عفونی نبود. اما این مانع از انتشار کتابی در مورد ویتامین C و سرماخوردگی در سال ۱۹۷۰ نشد. این کتاب به طور گسترده با فروش سرسامآور ویتامین C در آن زمان شناخته میشود، روندی که تا به امروز ادامه دارد.
پاولینگ در این کتاب گفته است که ما باید دوزهای بالایی از ویتامین C، حدود ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ میلیگرم در روز برای سلامتی خوب و حتی بیشتر برای جلوگیری از سرماخوردگی مصرف کنیم.
گفته میشود توصیههای او در ابتدا از یک آزمایش کنترلشده با دارونما در کودکان در یک کمپ اسکی در کوههای آلپ سوئیس گرفته شده است. سپس او چهار مطالعه دیگر را که پس از ادعاهایش انجام شده بود، تجزیه و تحلیل کرد. اما تفسیر او از این مطالعات به طور گسترده مورد انتقاد قرار گرفته است. تجزیه و تحلیلهای ریاضی نادرست، تکیه بر چهار آزمایش بیکیفیت و تأکید بیش از حد بر مطالعه در کودکان وجود داشت.
آیا دوزهای بالای ویتامین C مؤثر است؟
پاسخ کوتاه این است که واقعاً اینطور نیست. مطالعات متعددی که از زمان تجزیه و تحلیل پاولینگ انجام شده است، نشان میدهد که اگر تأثیری بر ویتامین C و سرماخوردگی وجود داشته باشد، حداقل است. حتی در آن صورت، هرگونه مزیت حاشیهای فقط تحت شرایط خاصی، مانند ورزشکار بودن یا در ارتش بودن، وجود دارد.
یک مطالعه که در سال ۲۰۲۳ منتشر شد، یک متاآنالیز بود که نتایج ده آزمایش کنترلشده با دارونما را ترکیب کرد. این مطالعات به بررسی تأثیر ویتامین C بر شدت و مدت سرماخوردگی پرداختند. در مجموع، این کارآزماییها شامل ۲۷۳۶ فرد سالم (بزرگسال، کودک و ورزشکار) بودند که به طور منظم حداقل ۱۰۰۰ میلیگرم ویتامین C در روز مصرف میکردند، نه فقط زمانی که سرماخوردگی داشتند.
به طور کلی، محققان دریافتند افرادی که ویتامین C مصرف میکردند، در مقایسه با افرادی که آن را مصرف نمیکردند، ۱۵ درصد کاهش در علائم شدید سرماخوردگی داشتند. این به صورت تعداد روزهای «محدود شده در داخل خانه» بیان شد، که نویسندگان آن را به عنوان یک محدودیت پذیرفتند. ویتامین C بر مدت زمان تداوم علائم خفیف تأثیری نداشت.
یک متاآنالیز در سال ۲۰۱۳ نشان داد که مصرف دوزهای پایینتر (حدود ۲۰۰ میلیگرم در روز) تعداد سرماخوردگیها را در جمعیت عمومی کاهش نمیدهد. با این حال، تعداد سرماخوردگیها برای ورزشکاران و پرسنل ارتش کمتر بود.
مطالعه مشابه دیگر، مکملهای منظم ویتامین C کاهش ۸ تا ۱۴ درصدی شدت علائم را در کودکان و بزرگسالان نشان داد. با این حال، مصرف ویتامین C در شروع سرماخوردگی هیچ فایدهای نداشت.
بنابراین، از این دو متاآنالیز، توصیه اولیه پاولینگ اغراقآمیز است. هیچ مدرکی وجود ندارد که ویتامین C خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش دهد.
شواهدی وجود دارد که نشان میدهد ویتامین C مدت زمان علائم شدید را کاهش میدهد، اما به طور متوسط فقط حدود ۱۰ درصد. بنابراین اگر علائم شدید سرماخوردگی پنج روز طول بکشد، علائم شدید را حدود ۱۲ ساعت کاهش میدهد. اگر علائم شدید ۲۴ ساعت طول بکشد، حدود دو ساعت و نیم کاهش مییابد.
مصرف ویتامین C هنگام شروع علائم هیچ تاثیری نخواهد داشت. شما باید آن را به طور منظم مصرف کنید، حتی قبل از اینکه بیمار شوید.
چه مقدار ویتامین C بیش از حد است؟
توصیه پائولینگ برای سلامتی خوب، حدود ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ میلیگرم در روز، تقریباً بالاترین حد مصرف ایمن فعلی است.
استرالیا به دلیل شواهد قطعی، حد بالایی برای ویتامین C تعیین نکرده است اما دستورالعملها به توصیههای متخصصان دیگر برای بزرگسالان اشاره دارند که بیش از ۱۰۰۰ میلیگرم در روز مصرف نکنند. در ایالات متحده، حد بالایی برای بزرگسالان ۲۰۰۰ میلیگرم در روز است.
توصیه پائولینگ همچنین بسیار بالاتر از میزان مصرف روزانه توصیه شده در استرالیا و سایر کشورها است. برای بزرگسالان بالای ۱۹ سال در استرالیا، این مقدار ۴۵ میلیگرم است. این مقدار ویتامین C در نصف پرتقال، سه تا چهار گلچه کلم بروکلی پخته شده یا یک سوم لیوان آب پرتقال یافت میشود.
– مصرف مداوم دوزهای بالای ویتامین C (بیش از ۱۰۰۰ میلیگرم در روز) میتواند خطر عوارض جانبی مانند موارد زیر را افزایش دهد:
– عوارض گوارشی مانند اسهال، حالت تهوع، گرفتگی معده و نفخ
– دفع بیشتر اگزالات، که ممکن است منجر به سنگ کلیه شود
– افزایش جذب آهن، که ممکن است منجر به آسیب بافتی در افراد مبتلا به هموکروماتوز تشخیص داده نشده (یک اختلال ارثی که در آن آهن زیادی از غذای خود جذب میکنید)
– تداخل با پرتودرمانی، شیمیدرمانی و داروهای کاهش دهنده کلسترول استاتینها.
اگر احساس میکنید مکملهای ویتامین C برای شما مفید هستند، این موضوع را با پزشک عمومی خود در میان بگذارید. باید دوز را به کمتر از ۱۰۰۰ میلیگرم در روز محدود کنید و به عوارض جانبی آن توجه داشته باشید.
