چیکن اسلایدر؛ بهترین فینگرفود مجلسی، سریع و فوق‌العاده خوشمزه
اگر به دنبال یک فینگرفود مجلسی، سریع و فوق‌العاده خوشمزه برای مهمانی‌های خود هستید، “چیکن اسلایدر” بهترین انتخاب است.
به گزارش همشهری آنلاین، این ساندویچ‌های کوچک با ترکیب مرغ تُرد، سس مخصوص و لایه‌های فراوان پنیر پیتزا که هنگام گاز زدن به شکلی وسوسه‌انگیز از میان نان بیرون می‌ریزند، تجربه‌ای متفاوت از خوردن یک ساندویچ کلاسیک را برای شما رقم می‌زنند.
بیشتر بخوانید:
آش انار پاییزی؛ ترش، لذیذ و اصیل که دل هر کسی را میبرد
مواد لازم
فیله مرغ ۳ عدد متوسط خرد شده به صورت مکعبی کوچک
نان مخصوص برگر (بگ) ۴ عدد نان‌های نرم و تازه
پنیر موزارلا یا پیتزا ۱.۵ لیوان برای ایجاد خاصیت کشسان
پنیر گودا یا چدار ۴ ورق برای طعم دودی و غلیظ
پنیر خامه‌ای ۲ قاشق غذاخوری برای ایجاد بافت کرمی سس
پیاز ۱ عدد متوسط نگینی ریز
کره ۴۰ گرم برای تفت دادن و رومال نان
سس گوجه فرنگی (رب) ۱ قاشق غذاخوری برای رنگ و طعم
جعفری تازه ۲ قاشق غذاخوری خرد شده برای عطر
ادویه (پاپریکا، زردچوبه، نمک، فلفل) به میزان لازم –
آب ۵۰ میلی‌لیتر برای جلوگیری از خشک شدن مرغ
طرز تهیه
۱. آماده‌سازی مایه مرغ و سس مخصوص
ابتدا پیاز نگینی‌خردشده را با مقداری از کره در تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس فیله‌های مرغ خردشده را اضافه کرده و با ادویه‌ها (پاپریکا، زردچوبه، نمک و فلفل) تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. در این مرحله رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس پنیر خامه‌ای و کمی آب را اضافه کنید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود ۱۵ دقیقه بپزد تا مرغ کاملاً نرم شود. در پایان، مقدار زیادی پنیر موزارلا و جعفری خردشده را به مایه اضافه کرده و هم بزنید تا پنیر ذوب شده و مایه کاملاً یکدست و کشسان شود.
۲. آماده‌سازی نان‌ها
نان‌های مخصوص برگر را از عرض (به صورت افقی) برش بزنید تا دو لایه جدا شوند. لایه پایینی نان‌ها را در یک سینی فر بچینید.
۳. لایه‌بندی ساندویچ
روی هر لایه از نان، یک ورق پنیر گودا قرار دهید. سپس مقدار سخاوتمندانه‌ای از مایه مرغ و پنیر که در مرحله قبل آماده کردید را روی پنیر بریزید. دوباره یک لایه پنیر موزارلا روی مواد اضافه کنید و در نهایت لایه بالایی نان را روی آن قرار دهید.
۴. مرحله نهایی (پخت در فر)
کره باقی‌مانده را ذوب کرده و روی سطح نان‌ها رومال کنید تا در فر طلایی و ترد شوند. سینی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه قرار دهید تا زمانی که پنیر داخل ساندویچ کاملاً ذوب شود و سطح نان‌ها به رنگ طلایی درآید.
فوت‌وفن‌های حرفه‌ای سرآشپز
کنترل شوری: از آنجایی که پنیرهای موزارلا و گودا خود دارای نمک هستند، در هنگام اضافه کردن نمک به مایه مرغ دقت کنید تا ساندویچ بیش از حد شور نشود.
بافت پنیر: برای اینکه ساندویچ شما در هنگام سرو، آن خاصیت “کشسان” و جذاب را داشته باشد، حتماً از پنیر موزارلای باکیفیت و تازه استفاده کنید.
نرم ماندن نان: اگر دوست دارید نان‌ها خیلی نرم باشند، می‌توانید هنگام رومال کردن با کره، مقدار بسیار کمی شیر هم به کره اضافه کنید.
پیشنهاد سرو: چیکن اسلایدرها را در کنار سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سالاد کلم سرو کنید تا یک وعده کامل و رستورانی داشته باشید.
